香菇肉水餃-愛如斯IZEROS

用料  

香菇肉水餃-愛如斯IZEROS的做法  

1. 1.使用攪拌刀，加入清水、加入麵粉 鹽。
   2.蓋上杯蓋，設定【3分鐘 速度2檔】揉麵。
   3.倒扣取出麵糰，稍做整理成團。蓋保鮮膜備用。

2. 不用洗杯子。
   使用攪拌刀，加入香菇，設定【5秒、5檔】碎成顆粒，倒出備用。

3. 再放入肉塊，蔥姜，設定【10秒、11檔】絞肉。
   加入香菇粒，和其他調料。設定【3分鐘、2檔】混合攪拌上勁。
   
   備註：沒有11檔的機型，可以設定10秒 10檔絞肉。

4. 麵糰放在面板上，撒少許麵粉防粘，將麵糰揉幾次再搓成長條圓柱狀，切成小劑子，再用擀麵杖擀成圓形餃子皮。

5. 將餃子依次包好。

6. 使用攪拌勾，加水1300克，設定【18分鐘，100度】啟動，水燒開後，從投料口加入20左右個水餃，繼續烹煮，煮開以後加入小半碗冷水，再次沸騰以後再倒入小半碗冷水，重複三次，直到餃子全部浮起，就可以撈出享用了。

7. 完成~

8. 青菜餡的處理：使用攪拌刀
   杯內加水800克左右，按加熱鍵一鍵燒開水。
   放入青菜。再次按一鍵加熱啟動焯燙青菜 2分鐘。
   完成後撈出放入涼水中降溫，用手捏去水份。
   清空鋼杯，放入擠幹水分的青菜，設定【5秒、7檔】打碎備用即可。

小貼士

1.餃子餡最好使用三分肥七分瘦的前腿肉或者夾心肉，喜歡肥一點兒的也可以使用五花肉。
2.餃子現包的最好吃，一次包多了吃不完的話，可以放入冰箱冷凍起來，隨吃隨取。