港式珍珠奶茶@小美@奶茶

用料  

港式珍珠奶茶@小美@奶茶的做法  

1. 先說珍珠的部分：紅糖30克，水70克入主鍋，設定3分鐘100度正傳1煮成紅糖水，徹底冷卻。再加木薯澱粉（不冷卻無法揉麵）

2. 冷卻以後加入木薯澱粉，30秒鐘速度6混合均勻。

3. 然後2分鐘揉麵，成以下狀態，不要太驚訝，木薯澱粉很容易幹，所以狀態稍微溼潤一點，沒影響。

4. 麵糰取出來，搓長條，切小坨，同時主鍋放置網鍋，加入飲用水沫過網鍋，設定10分鐘溫度v反轉小勺。

5. 水升到v鍵下珍珠，下了珍珠根據自己的口味煮8到10分鐘，硬就時間短，軟就稍微時間長一點，這是已經吃剩下的了。煮好的珍珠放入杯子裡。開始做奶茶。

6. 10克茶葉600克水，6分鐘98度反轉1煮好。

7. 煮好的茶請快速加入200克淡奶和糖，10秒鐘反轉3，不要溫度混合均勻。根據你的口味放糖，30到60之間，都可以。

8. 過濾奶茶，動作要快，姿勢要帥，千萬不要讓茶待久了，會澀口的。

9. 看看這珍珠，多麼有食慾……

小貼士

1.煮茶時間不宜久，溫度不宜過高
2.吃不完的珍珠冷凍儲存，吃多少，取多少