抹茶奶油杏仁鬆餅，甜蜜下午茶時光，輕享美好慢生活

鬆餅源於英國，材料和做法簡單，成功率高，而且十分美味，無論搭配蜂蜜，還是奶油、新鮮水果，它都能煥發出不一樣的魅力，在下午茶時光裡，扮演著不可或缺的甜蜜角色。
圓餅狀的身形極其小巧可愛，頂著一圈小小的奶油球，如同一位帶著小圓帽，滿臉甜笑的可愛孩童。撒上雪白晶瑩的糖粉，增添童話般純潔的氛圍。在兩塊鬆餅中間加上奶油，做成奶油夾心鬆餅，一圈帶著花紋的奶油圍繞著鬆餅，格外優雅美麗。剛出爐的杏仁鬆餅散發著濃郁的蛋奶香味，夾雜著淡淡的迷人杏仁香，彷彿春日裡輕撫臉龐的一陣微風，溫柔又甜蜜。

用料  

抹茶奶油杏仁鬆餅，甜蜜下午茶時光，輕享美好慢生活的做法  

1. 雞蛋、糖、牛奶混合後攪拌均勻。

2. 加入麵粉、杏仁粉、泡打粉繼續攪拌至沒有粉粒。

3. 再倒入融化黃油拌勻，製成鬆餅糊，烤箱提前使用180℃預熱。

4. 將鬆餅糊倒入模具中，分量約8分滿，放入烤箱中層，烤制約20分鐘。

5. 抹茶粉與熱水混合，再倒入淡奶油中拌勻，冷藏至12℃後取出打發穩定，裝入裱花袋中。

6. 鬆餅烤好後取出冷卻脫模，擠上奶油，撒上糖粉、開心果碎即可。

小貼士

奶油的溫度在12℃時更容易打發，溫度過高或過低都會影響打發狀態。