板栗燒排骨
來源:美味食譜館 1.97W
用料
板栗 | 800克 |
排骨 | 4斤 |
姜 | 5片 |
老抽 | 3勺 |
生抽 | 4勺 |
料酒 | 2勺 |
鹽 | 2勺 |
白糖 | 4勺 |
大蔥 | 1根 |
板栗燒排骨的做法
排骨洗乾淨焯水,然後鍋裏放油炒糖色
糖色炒出來後將排骨放下去
炒幹水分後放蔥姜煸香
蔥姜煸香後放板栗
放生抽,老抽,蠔油,因爲我排骨比較多,這些調料量比較大。
高壓鍋8分鐘,排骨就脫骨了,其實5分鐘最好,這樣還可以開蓋煨一下
天氣比較冷用鑄鐵鍋單獨盛了一份今天吃
小貼士
比較喜歡用白糖炒糖色,好掌握又容易出顏色