燻雞腿

很神奇的過程，兩分鐘就真的能出來薰香，喜出望外，以後可以薰一切。

用料  

燻雞腿的做法  

1. 雞腿洗淨，去掉油脂，改刀，焯水；姜蔥切大塊；

2. 熱油，小火炒化冰糖，加姜、蔥、桂皮、香葉、八角爆香，加入蠔油、生抽、老抽、料酒、紅燒汁，再加一碗水，放入雞腿，小火燉半小時，中間放一次面，確保上色均勻，出鍋前大火收汁撈出；

3. 鐵鍋裏鋪上錫紙，放入大米和白糖，鋪篦子和油紙，平鋪雞腿，加蓋中火兩分鐘，神奇的薰香就出來了。