菜譜 其實自制米酒很簡單 來源:美味食譜館 2.53W 媽媽喜歡吃米酒,但每次釀都不成功,其實製作起來很簡單,把時間和細節做好就行了👇 用料 糯米 1000克 酒麴 適用於2斤米 純淨水 其實自制米酒很簡單的做法 把米洗淨後,用純淨水浸泡至少8小時,讓米充分的吸足水。 上鍋蒸40分鐘 蒸好後將蒸鍋的熱水慢慢淋到蒸好的糯米上,將黏在起的米分開,讓它一粒粒的,注意熱米淋熱水,冷米淋冷水 將米攤開放涼 將攤冷的米放在一個大點的容器裏,將酒麴碾碎成粉末狀,均勻的撒在攤冷的米上,攪拌均勻 將米壓平,中間要挖個洞,用於出酒 包上保鮮膜 最後裹上一件衣服成布毯,放至二至三天。注意,裹好後這兩三天不要隨意打開。 香甜的米酒到位!大家學會了嗎! 米酒