金針涼拌
來源:美味食譜館 1.53W
用料
金針菇 | 400g |
黃瓜 | 少許 |
油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
蒜 | 三瓣 |
花生 | 20顆 |
肉 | 適量 |
老抽 | 一勺 |
生抽 | 三勺 |
蔥花 | 適量 |
雞蛋 | 兩個 |
金針涼拌的做法
先把金針菇洗好放入沸水中煮熟,撈出後濾幹,放置於盤子內冷卻
黃瓜切成兩釐米的絲,將肉,花生,蒜瓣分別剁碎成顆粒狀,放置於菜碟備用
雞蛋調好少量鹽和生抽,開火煎成餅狀,小火煎制,再卷好,用鍋鏟分成六到八份,出鍋擺置於金針菇盤中
鍋中加適量油煎炸碎末,出鍋倒置在金針菇盤內
醬料配製 往鍋內放入150ml水,再加入適量鹽和生抽,老抽調色,待湯汁沸騰略收汁時放入黃瓜絲,淋汁後撒上蔥花即可