蝦仁炒蛋(蛋里加上這個佐料 香味提升一個等級)
來源:美味食譜館 1.02W
用料
基圍蝦 | 14只 |
雞蛋 | 5枚 |
白酒 | 2-3滴 |
料酒 | |
白糖 | |
鹽 |
蝦仁炒蛋(蛋里加上這個佐料 香味提升一個等級)的做法
現買的基圍蝦直接剝蝦仁,挑出蝦線。
取14枚蝦仁,倒料酒,加少許鹽,1枚雞蛋的蛋清,用小手捏一下,備用放一邊。
取5枚雞蛋,加少許鹽,2-3滴白酒(試了以後真的更香了),打成蛋液,備用。
鍋中倒適量油,中火將蝦仁兩面煎至7分熟後,倒入蛋液,用菜勺在蛋液中慢慢划動,分割蛋塊,分別翻身,讓蛋液凝固。
最後加兩勺白糖,一丟丟鹽(因爲蝦仁和蛋液裏都加過鹽了),自信翻炒,出鍋。