乾煸雙菇雞塊
來源：美味食譜館 3.22W
乾煸雞塊吃過，辣。
蘑菇香菇燒雞，吃過，好像加水用煮的較多。
今天咱結合一下這兩道菜的做法。
乾煸，一直對“乾煸”做法的菜很有好感，總覺得那就是好吃美味的代
用料
| 雞肉（用雞腿也可) | 適量 |
| 新鮮香菇 | 適量 |
| 料酒 | 少許 |
| 生抽 | 少許 |
| 蠔油 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 少許 |
| 姜 | 少許 |
| 蔥 | 少許 |
| 芝麻油 | 少許 |
乾煸雙菇雞塊的做法
雞洗淨瀝水切小塊、蘑菇香菇洗淨瀝水切片、薑切片、蔥白切段
鍋中放油，8成熱後放入雞塊，大火翻炒，煸去雞肉的水分，一直炒到雞肉表面略焦
放姜蔥，小火繼續拌炒8到10秒,加料酒，小火翻炒兩到三下
放蘑菇香菇，拌炒至斷生,加適量蠔油、生抽、鹽、糖（少許即可，蠔油是帶甜味的）
大火拌炒至完全入味,出鍋前滴上幾滴芝麻油
小貼士
醬油儘量用生抽，量也不用放太多，因爲雞塊不用上色的很厲害，要在最大程度上保證香菇蘑菇原本的顏色，雞肉的色澤也要跟其保持一致~~
