葡萄乾米糕
來源：美味食譜館 3.27W
用料
| 葡萄乾 | 35克 |
| 粘米粉 | 150克 |
| 低筋粉 | 100克 |
| 水 | 230克 |
| 糖 | 50克 |
| 燕子酵母 | 3.5克 |
葡萄乾米糕的做法
把水、酵母、糖、一起放入主鍋，1.5時間/37度/3速度攪拌
![葡萄乾米糕的做法步驟圖，葡萄乾米糕怎麼做好吃 第2張]( "葡萄乾米糕的做法步驟圖，葡萄乾米糕怎麼做好吃 第2張")
把過篩粘米粉、低筋粉、倒入主鍋.20秒/3速度攪拌.攪拌好把麪糊倒入盤子保鮮膜包住發酵.（時間半小時以上）
![葡萄乾米糕的做法步驟圖，葡萄乾米糕怎麼做好吃 第3張]( "葡萄乾米糕的做法步驟圖，葡萄乾米糕怎麼做好吃 第3張")
發酵成蜂窩狀就可以了.
![葡萄乾米糕的做法步驟圖，葡萄乾米糕怎麼做好吃 第4張]( "葡萄乾米糕的做法步驟圖，葡萄乾米糕怎麼做好吃 第4張")
倒入模具在上面放一些葡萄乾，大火蒸15—20分鐘.具體看模具大小.
![葡萄乾米糕的做法步驟圖，葡萄乾米糕怎麼做好吃 第5張]( "葡萄乾米糕的做法步驟圖，葡萄乾米糕怎麼做好吃 第5張")
成品出爐
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內部組織很細膩
![葡萄乾米糕的做法步驟圖，葡萄乾米糕怎麼做好吃 第7張]( "葡萄乾米糕的做法步驟圖，葡萄乾米糕怎麼做好吃 第7張")
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![葡萄乾米糕的做法步驟圖，葡萄乾米糕怎麼做好吃 第8張]( "葡萄乾米糕的做法步驟圖，葡萄乾米糕怎麼做好吃 第8張")
小貼士
1：蒸的時間看模具大小
2：我倒入模具是用了裱花袋這樣不容易到處滴.
