皮凍湯
來源：美味食譜館 9.75K
用料
| 食材： | |
| 豬皮 | |
| 薑片 | 適量 |
| 八角 | 4個 |
| 香葉 | 3片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蔥白 | 適量 |
皮凍湯的做法
第一步：先將豬皮洗乾淨，冷水下鍋，水開煮3分鐘
第二步：撈出刮出多餘油脂，翻面刮毛，用清水洗乾淨
第三步：將豬皮切成小塊，放入鍋中加入適量水、料酒、八角、香葉、生薑片、蔥白斷，大火燒開轉小火熬製1個半小時左右，倒出過濾，湯冷卻後放入冷藏，湯皮凍就做好了。——
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