波菜雞蛋拌粉絲

用料  

波菜雞蛋拌粉絲的做法  

1. 詳見小貼士說明↓

小貼士

菠菜雞蛋拌粉絲
做法：1、菠菜摘去黃葉洗淨備用，胡蘿蔔洗淨去掉髒皮；
2、粉絲在溫水中浸泡半小時，胡蘿蔔切絲，雞蛋打散；
3、將菠菜在開水中焯1-2分鐘，撈出在涼水中浸泡以免變黃，將粉絲和胡蘿蔔也在開水中焯熟撈出備用；
4、平底鍋中抹適量油，舀一勺蛋液攤成較薄的雞蛋餅，如此將所有蛋液全部攤成蛋餅；
5、攤好的蛋餅切絲，與焯好的菠菜、胡蘿蔔和粉絲一起放入一個大碗，將大蒜用壓蒜器壓入大碗；
6、將油燒至8成熱時澆至蒜泥上，加鹽、醋或其他自己喜好的調料拌勻即可。
備註：1、這款涼菜的原材料都十分易得，但口味非常的好。雞蛋在其中增加了鮮味，所以我個人不喜歡再加雞精之類的調味料；
2、喜歡麻辣味的可以放些花椒和辣椒。