簡單好做 宮保雞丁（家常版）

用料  

簡單好做 宮保雞丁（家常版）的做法  

1. 雞胸肉切丁，大拇指甲大小。不喜歡雞胸肉口感的 可以換做雞腿肉。切好的雞胸肉加鹽3g（一小勺）、白胡椒粉一勺、料酒兩勺、澱粉1勺，老抽一勺，三勺水，順時針攪拌均勻，加一勺油 封住味道。醃製15分鐘以上

2. 大蒜切片，姜兩片，蔥最好用蔥白，切成如視頻的小塊。胡蘿蔔 黃瓜切丁，花生米要炒熟的，或者炸熟的，去皮！幹辣椒掰小段，花椒準備十來顆。

3. 料汁：醋 ：糖 一定是1:1的量。兩勺鹽，兩勺蠔油，一勺老抽 兩勺生抽。澱粉攪拌。

4. 中小火，放平時炒菜1.5倍的油，油溫4成熱，加雞塊，用筷子劃開，待雞肉變色，盛出備用

5. 鍋內留底油，加花椒粒，中火，待花椒變色炸香 撈出花椒粒不要。下辣椒段，炒成琥珀色，加蒜片，胡蘿蔔丁 黃瓜丁，翻炒斷生，加雞丁和蔥，加料汁，大火翻炒。湯汁收濃，加花生米。

6. 依照個人口味可以調整鹹淡。oh my god！非常香！下飯！