零失誤🉐香酥魚塊（草魚）絕對沒有草腥味

不擅長做魚，我和兒子也不太喜歡吃魚。但是魚肉營養豐富，單位食堂師傅炸的魚塊非常好吃，於是就請教過來第一次做了，果然很成功，兒子說以後就這樣吃魚😝用的草魚，22塊錢買了一條殺完淨重3斤，魚頭做湯，魚身炸塊，一魚兩吃，秒殺很多農家樂的炸魚，方法也非常簡單易上手

用料  

零失誤🉐香酥魚塊（草魚）絕對沒有草腥味的做法  

1. 草魚請賣魚的殺完，去頭去尾。魚身去掉腹部黑膜，切成2釐米厚的塊，以後開始醃製

2. 切完就是這樣一塊一塊的，加入料酒，澱粉，生抽，鹽巴醃製二十分鐘

3. 麪粉，澱粉加入清水攪拌成麪糊，比例沒有具體要求，澱粉大概是麪粉的三分之一就行。多一點少一點不會影響口感。有泡打粉的加一點點更鬆脆。攪拌均勻後在麪糊中加入一點鹽，雞精，孜然粉，十三香粉調味，最後加入白芝麻攪拌。之後把醃製好的魚塊加入麪糊中，使其均勻掛上麪糊

4. 大火熱油，用筷子點一滴麪糊放油鍋，立馬起泡就是可以了。魚塊放入熱油鍋，三十秒左右轉中小火。轉完可以翻面了

5. 魚塊翻面，能看到一面的表面已經定型發黃。大火放進去是爲了讓表面酥脆，表面定型後轉中小火是因爲一直大火會外面糊了裏面不熟

6. 一兩分鐘後可以再次翻面，能看到一面已經金黃，再炸一分鐘把下面炸金黃就可以了

7. 兩面都金黃了。可以出鍋了

8. 外表香脆，魚肉又嫩又沒有草腥味了。非常好吃。第一次炸魚太成功了

9. 炸了兩大盤子。魚塊，魚頭豆腐湯，蒜蓉茼蒿，二米飯，30塊錢很豐盛。兒子從此愛上了吃魚😍

小貼士

麪糊不能太稀，不然掛不住。麪糊裏的孜然粉和十三香分能明顯遮住腥味增加香味，白芝麻也是畫龍點睛之筆。每次炸好撈出來時候，油鍋要再次開大火才能放入新魚塊，保證外表的酥脆，然後繼續轉小火。大小火要記得切換哦。不明白的可隨時留言。炸完建議二十分鐘內開吃，不然放久了涼了以後都會不鬆脆的。一次吃不完的建議多餘的第一次炸得輕一些，等吃的時候可以再過一邊油，就跟新的一樣香脆好吃了