幹鍋肥腸-吃起來沒夠！

肥腸千萬不要直接炒，記住這2步，又香又嫩還很滑爽

用料  

幹鍋肥腸-吃起來沒夠！的做法  

1. 處理好的肥腸，放入沸水中煮熟。

2. 撈出瀝乾後切小塊

3. 大蔥切成2cm的長段，青辣椒、幹辣椒切段，姜蒜切片備用。

4. 鍋熱油，爆香姜蒜片，放入肥腸，炒幹水分。

5. 加入白酒、豆瓣醬、花椒、鹽、醬油、味精、蠔油、八角和香葉翻炒入味。

6. 放入青辣椒、幹辣椒和蔥段炒至斷生即可。

7. 好的大腸是沒有腥味的。將大腸在鹽醋水中浸泡一小時後，再加入麪粉裏外反覆揉搓，這2步不能落下，再用清水沖洗幾次。