瑪格麗特餅乾，絕對適合新手的美味甜點

酥軟瑪格麗特餅乾～新手就可以嘗試呢，外觀漂亮，味道鬆軟可口，可以做早餐，也可以做下午茶的甜點。週末和朋友出門踏青，可以帶上一包，方便又美味。上下火，170℃，20分鐘就可以啦。照此配方也可以做桃酥。麪糰整大一點就可以。

用料  

瑪格麗特餅乾，絕對適合新手的美味甜點的做法  

1. 準備烘焙材料。

2. 雞蛋煮熟備用。黃油切塊，軟化。軟化後的黃油搗碎，加入白砂糖，用打蛋器打發至粘稠狀，黃油的顏色會變淺。

3. 將3個蛋黃，碾碎後過篩。攪拌均勻。

4. 稱好40克玉米油或者色拉油，也可以是普通食用油，慢慢加入到混合好的餅乾原料中。邊添加邊打發。最後打發至奶白色霜狀。

5. 稱取定量的100克麪粉，100克澱粉，1克鹽，用麪粉篩篩進盆裏。與前述打發好的黃油攪拌均勻。

6. 攪拌至無干粉，然後用手捏成麪糰，放入保鮮膜，稍微按扁後放入冰箱中冷藏1小時。

7. 將冷藏後的麪糰捏成一個個小麪糰，一個麪糰大概15克左右，用食指或者拇指按扁，小麪糰表面形成自然手指印和邊緣裂紋，然後撒上黑芝麻，就可以放入烤箱烤了。

8. 步驟7中給的圖，麪糰離得有點近，烤過程中餅乾之間會形成擠壓，所以第二盤烤的時候將麪糰放的遠了一些。這個距離就剛剛好。

9. 烤箱預熱，170℃，中層烤20分鐘左右，烤制過程中注意觀察，邊緣微黃即可。滿屋飄香哦，一開門，鄰居都在問我做啥好吃的😋

10. 成品圖。剛烤出來的時候吃有點綿軟，入口即化，放涼或者第二天再吃，就是酥軟的口感了，但不是特別酥，比桃酥稍微綿軟一點。

小貼士

1.冷藏後的麪糰稍乾硬，用拇指按的時候更容易按出漂亮的花紋，烤後的餅乾也不容易散，花紋形狀保持的住。2.煮雞蛋的時候涼水放蛋，中火-高火煮熟，再過一遍涼水，這樣蛋黃更乾爽，容易過篩。3.烘焙原料中的糖，我是用的普通白砂糖，好多廚友們用的糖粉，大家可根據自己情況選擇。4.我在“下廚房”發佈的所有菜單都是第一次做後上傳的照片，所以有些可能賣相不是那麼好看，各位不喜勿噴哈。但是呢，我第一次做就成功，然後寫出來的菜譜不會讓大家入坑的，放心吧。