紅薯磅蛋糕
來源:美味食譜館 1.82W
天冷了,紅薯吃起來,用了平時做磅蛋糕方子一半的量,加入半斤的糖漬紅薯,烤出來的磅蛋糕切面也太好看了吧~~
用料
糖漬紅薯 | |
紅薯 | 250g |
黃油 | 12g |
細砂糖 | 15g |
磅蛋糕 | |
黃油 | 50g |
糖粉 | 50g |
雞蛋 | 1個 |
牛奶 | 50g |
低筋麪粉 | 100g |
泡打粉 | 3g |
紅薯磅蛋糕的做法
紅薯切成條,加入黃油和細砂糖,炒至斷生即可。備用。
黃油和糖粉,用打蛋器打發至體積膨大顏色發白。約中高速3分鐘。
蛋液分3次加入,每次加入都打發均勻後加入下一次。
篩入一半的低筋麪粉,用打蛋器高速混合10秒,不均勻也沒關係的。
加入全部牛奶,繼續用打蛋器高速混合10秒。
加入剩下的低筋麪粉和泡打粉,用刮刀翻拌均勻。
加入2/3的糖漬紅薯,拌勻。
入模。
剩下的紅薯條鋪在頂面,稍微壓實一下。
烤箱180度40-50分鐘。
出爐可以吃,也可以包好保鮮膜冷藏回油一天再吃。
小貼士
模具尺寸:19.6*9.5*5.9