櫻花慕斯

粉嫩的櫻花總能給人無限的遐想，它的氣味芬芳、味道清新，加入到烘焙中是一道不可多得的美味。今天就用櫻花來做一道慕斯，享受甜蜜的味道~

用料  

櫻花慕斯的做法  

1. 做好一個戚風蛋糕，脫模後切成三片，取中間一片稍作修整放入戚風模具中

2. 吉利丁粉先放入冷水浸泡，牛奶加20克糖小火加熱融化，然後把吉利丁放入牛奶中融化，放一旁備用

3. 軟化好的奶油奶酪用手抽打發至順滑狀態

4. 把牛奶液加入奶酪糊中，拌勻

5. 奶油加糖打發至六分發，形成明顯紋路但仍有流動性，接着與奶酪糊混合均勻

6. 紅曲粉，藍莓粉加水調好備用

7. 與分好的三份麪糊混合，形成三色慕斯糊

8. 一層一層地倒入，每一層需要冷藏15分鐘才能繼續，三層後冷藏4小時以上

9. 吉利丁粉加水混合，與加熱的雪碧混合均勻，離火涼透

10. 清水浸泡鹽漬櫻花

11. 在冷藏好的麪糊上倒入涼透的鏡面，放入瀝水的櫻花，放置冰箱冷藏2小時以上即可

小貼士

喜歡其他顏色還可以用色素來調色，方法一樣的