夏日裏的蒙布朗Mont-blanc➡️栗子奶油蛋糕，“萌🌰”到你心裏！

栗子蛋糕也叫“蒙布朗”，是以歐洲阿爾卑斯山的俊秀山峯“白朗峯"命名。最早的蒙布朗的外型是照着白朗峯的樣子去做的,因爲白朗峯山頂常年積雪,秋冬時因樹木枯萎常呈現褐色，正統的法式蒙布朗表面的栗子奶油是褐色的，後來蒙布朗的口味及造型隨着大衆對風味的需求發生了微妙的變化，而不變的是以栗子爲基調的本質。而我們也總將栗子蛋糕與秋冬季節關聯，其實不甜不膩的栗子蛋糕，在即將來臨的炎炎夏日更有解饞之意喲~！快來動作+親嘗吧！

用料  

夏日裏的蒙布朗Mont-blanc➡️栗子奶油蛋糕，“萌🌰”到你心裏！的做法  

1. 🌰栗子奶油 將栗子泥軟化後和牛奶，蛋黃及過篩的生粉拌勻。倒入鍋中攪拌之沸騰。等溫度下降到45度左右加入黃油攪拌均勻，冷藏備用。

2. 🌰 栗子奶油蛋糕將室溫蛋黃，白砂糖（1）和蜂蜜在打蛋缸中充分打發，再將蛋白和白砂糖（2）再另一個打蛋缸中打發。將三分之一的蛋白先拌入打發的蛋黃中，再拌入過篩的麪粉，再將三分之二的蛋白拌入。

3. 🌰 栗子奶油蛋糕 最後將黃油融化和牛奶拌勻，溫度保持在40度左右，拌入麪糊中，倒入烤盤，抹勻。風爐175度，烘烤9分鐘。

4. 🌰 香緹奶油
   將所有原料混合打發。

5. 組裝
   將烤好的蛋糕胚刻成圓形，抹上打發的香緹奶油，再擠上栗子泥，此操作重複三次，最後在表面擠上栗子泥。

6. 🌰大功告成！