水果乾天使蛋糕

方子是買長帝烤箱贈送的食譜裏面的，查了一下和下廚房現有的版本有些不同，而且我做的版本也有減糖，然後爲了分享給朋友們就po上來了。圖片暫時還沒有拍很好看的，如果以後能更新自然也會po上來。

用料  

水果乾天使蛋糕的做法  

1. 鹽和細砂糖混合備用。蛋白置入無油無水的容器中，加入檸檬汁，用電動打蛋器攪拌到起粗泡，分三次加入鹽和細砂糖的混合物，快速攪打至偏乾性發泡。

2. 將低筋麪粉過篩後加入打發好的蛋白中，用硅膠刮刀輕輕切拌均勻，再加入水果乾大致攪拌幾下成均勻面糊。

3. 將麪糊倒入中空模具內，將表面抹平，放置於烤盤中。

4. 烤箱提前預熱170度、上下烤、中層烘烤20-25分鐘。

小貼士

1、水果乾可以是草莓幹、蔓越莓等等，任何一種水果乾都可以嘗試，雖然沒有試過但是我覺得最好不要混在一起吧，可能會串味。
2、檸檬汁少許可以換成塔塔粉1/4勺，功效都是一樣，幫助蛋白打發。