少奶油裸蛋糕

蛋糕：1.雞蛋5個
          2.砂糖40克
          3.低筋麪粉60克
          4.色拉油（玉米油）50克
          5.奶粉20克
          6.水30克

蛋糕裝飾材料：1.奶油200克
                         2.砂糖30克
                         3.水果（選擇自己喜歡的水果，原則不選水分太多的水果）
                         4.糖粉 適量（可以做完蛋糕後再取）

用料  

少奶油裸蛋糕的做法  

1. 1分別把蛋糕的材料準備好

2. 把雞蛋分離，蛋白必須放在無水無油的容器中，分離出的蛋白可以先放冰箱保存

3. 把玉米油，牛奶（奶粉和水提前融好），放入蛋黃液中拌勻均勻

4. 用篩子把低筋麪粉過篩加入步驟3的混合液中，以底往上攪拌的方法混合均勻

5. 拿出分離好蛋白用電動打蛋器高速打發，分四次打發，第一次出現大的泡泡時加入三分之一的砂糖繼續打發第二次

6. 第二次打發到大的泡泡消失，加入剩下的二分之一的砂糖繼續打發

7. 第三次打發蛋白變得很細，開始出現紋路時加入剩下的砂糖繼續打發

8. 最後打發到打蛋器能提起尖尖的小角時再減低速打20秒，蛋白打發完成

9. 用電動打蛋器把以前混合的蛋黃液攪拌均勻

10. 把蛋白分次加入蛋黃液中拌勻，每次拌勻再加第二次，分三次左右就可以了

11. 把攪拌均勻的蛋糕液倒入蛋糕模，用手拍下邊緣，把大的氣泡震出來

12. 放入預熱好的烤箱中，180度烤20到25分鐘，手輕輕按下去會有硬的感覺就烤好了

13. 蛋糕冷卻時可以打發奶油，奶油容器下放一盆冰水，把砂糖加入奶油中打發！

14. 奶油打發到容器倒扣不倒即可。把冷卻的蛋糕分三層準備好

15. 把奶油裝飾蛋糕邊緣，中間加入準備好的水果（水果儘量顏色豐富）每層的製作方法一樣。

16. 最後把糖粉輕灑在水果上裝飾，此步可省略