一發的肉鬆吐司

所有液體一定要冰箱冷藏過。

用料  

一發的肉鬆吐司的做法  

1. 主鍋加入90克淡奶油，40克牛奶，1個雞蛋，260克低粉，2克鹽，40克糖，設置20秒速度3～6混合一下。

2. 再加入3克酵母，設置20秒速度3～6混合。混合好，設置4分鐘揉麪，如果主鍋溫度有點發糖，可暫停一下，再繼續揉麪。

3. 加入30克黃油，設置揉麪3分鐘

4. 把麪糰取出來，摔打兩下，成光滑麪糰

5. 把麪糰，團成圓形

6. 麪糰都可以用此手法團圓。

7. 把麪糰擀開，擀成方形。

8. 抹上沙拉醬，撒上適量的肉鬆，不用太多。然後把下端的麪糰，壓薄一點，這樣等下捲起來，可以服帖

9. 從上往下卷，邊卷邊壓實。卷好，可以搓兩下，使麪糰厚薄差不多。

10. 把兩頭捏緊，再壓壓平。最好用鋒利小刀，切割成2～4等份。

11. 把切面翻過來，做3股辮編織。

12. 把兩端放下面，捏緊兩頭

13. 2股辮，3股辮，4股辮，隨意編

14. 放入模具，發酵8分滿，預熱烤箱200度，刷上蛋液。

15. 放入烤箱180度上下火烤30分鐘，注意觀察，上色後加蓋錫紙，以防顏色過深。烤好，側放晾涼。

16. 還有餘溫時，裝袋密封保存。

17. 4股辮編織口訣：1壓2，3壓2，3壓4