積（雞）福（豆腐）「減肥套餐」紅燒大雞腿與涼拌辣豆腐
來源：美味食譜館 2.74W
雞肉（白肉）是醫生朋友推薦的，即美味又營養，不僅健康人士喜歡，更是對想減肥的朋友味蕾的滿足……祝願所有想減肥、減脂的朋友，早日實現願望！真誠感謝《下廚房》爲我們帶來美食與製作過程的樂趣……祝願大家健康快樂，吉祥如意🙏
用料
| 大雞腿 | 2只 |
| 老抽、蠔油 | 1小半勺（羹匙） |
| 蔥（我用的是洋蔥）蒜（拍碎） | 1/4（一個） |
| 姜 | 厚切1片（拍一下） |
| 生抽 | 1勺（用的是炒菜勺） |
| 鹽、十三香 | 適量 |
| 冰糖 | 5粒 |
| 啤酒（小罐） | 1罐 |
| 蓮藕、西蘭花、胡蘿蔔 | 適量（我用的是冰箱裏的剩下的菜） |
| 香辣醬拌豆腐 | |
| 香辣醬（自己做的） | 1小勺 |
| 白豆腐 | 1塊 |
| 雞蛋湯 | |
| 雞蛋 | 1個 |
| 湯料（方便麪裏的小湯料） | 1/2小包 |
| 開水 | 適量 |
積（雞）福（豆腐）「減肥套餐」紅燒大雞腿與涼拌辣豆腐的做法
雞腿肉花刀切
![積（雞）福（豆腐）「減肥套餐」紅燒大雞腿與涼拌辣豆腐的做法步驟圖 第2張]( "積（雞）福（豆腐）「減肥套餐」紅燒大雞腿與涼拌辣豆腐的做法步驟圖 第2張")
冷水下鍋煮至肉變白撈出洗淨（用廚房紙巾拭乾水分）
![積（雞）福（豆腐）「減肥套餐」紅燒大雞腿與涼拌辣豆腐的做法步驟圖 第3張]( "積（雞）福（豆腐）「減肥套餐」紅燒大雞腿與涼拌辣豆腐的做法步驟圖 第3張")
鍋中放入少許油煎至兩面金黃色後盛出備用（注意千萬別讓濺出來的油燙到手噢）
![積（雞）福（豆腐）「減肥套餐」紅燒大雞腿與涼拌辣豆腐的做法步驟圖 第4張]( "積（雞）福（豆腐）「減肥套餐」紅燒大雞腿與涼拌辣豆腐的做法步驟圖 第4張")
利用鍋內剩油將蔥、姜、蒜倒入翻炒一下，移到傍邊，加入冰糖燒至變色冒沫（一定要看緊點，千萬別燒糊了，以免影響菜的美味）
![積（雞）福（豆腐）「減肥套餐」紅燒大雞腿與涼拌辣豆腐的做法步驟圖 第5張]( "積（雞）福（豆腐）「減肥套餐」紅燒大雞腿與涼拌辣豆腐的做法步驟圖 第5張")
加入雞腿翻炒片刻後再加入生抽、老抽、蠔油、啤酒、適量的清水中火燒開後轉文火（用勺舀出浮沫）
![積（雞）福（豆腐）「減肥套餐」紅燒大雞腿與涼拌辣豆腐的做法步驟圖 第6張]( "積（雞）福（豆腐）「減肥套餐」紅燒大雞腿與涼拌辣豆腐的做法步驟圖 第6張")
期間將蓮藕洗淨切厚片、西蘭花掰掰、胡蘿蔔厚片切（因爲時間緊沒拍照）
![積（雞）福（豆腐）「減肥套餐」紅燒大雞腿與涼拌辣豆腐的做法步驟圖 第7張]( "積（雞）福（豆腐）「減肥套餐」紅燒大雞腿與涼拌辣豆腐的做法步驟圖 第7張")
先將蓮藕、胡蘿蔔放到鍋裏煮至發軟後再放西蘭花，喜歡雞腿肉軟爛點的可以多煮一會兒（西蘭花可在出鍋前兩分鐘放入）最後大火收汁，完成。
![積（雞）福（豆腐）「減肥套餐」紅燒大雞腿與涼拌辣豆腐的做法步驟圖 第8張]( "積（雞）福（豆腐）「減肥套餐」紅燒大雞腿與涼拌辣豆腐的做法步驟圖 第8張")
裝盤（豆腐放入微波爐加熱一下後拌入香辣醬，雞蛋打散加入湯料、開水沖泡後加適量香菜點綴，涼茶水）又滿腹、熱量又低，我很喜歡吃。
![積（雞）福（豆腐）「減肥套餐」紅燒大雞腿與涼拌辣豆腐的做法步驟圖 第9張]( "積（雞）福（豆腐）「減肥套餐」紅燒大雞腿與涼拌辣豆腐的做法步驟圖 第9張")
小貼士
我燒菜不喜歡放雞精與太多的鹽，建議大家做的時候適當調整一下佐料的用量。感謝觀看🙏
