不用可樂的紅燒雞翅
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一說到雞翅,大家首先會想到的就是可樂雞翅。其實,放可樂只有兩個作用而已,一是增甜,二是上色。如果說還有什麼區別的話,那就是還順便加了一堆添加劑進去。都知道可樂不健康,那可樂做出來的雞翅能健康?此外,等你想做這道菜的時候,可能發現家裏沒有可樂,還得出去買。
紅燒雞翅,方法簡單,味道更好。
用料
雞翅中 | 10個左右 |
食用油 | 適量 |
蔥 | 適量 |
姜 | 適量 |
蒜瓣 | 適量 |
八角 | 3瓣 |
花椒 | 20粒 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
冰糖 | 15粒 |
鹽 | 適量 |
不用可樂的紅燒雞翅的做法
將雞翅洗乾淨,在兩面劃幾刀,方便入味。
然後切點蔥和姜,再加入一點料酒,提前醃製半小時。使用時,只把雞翅撿出來就行。準備點蔥薑蒜、八角、花椒。開火,倒油,下入配料爆香,然後下入雞翅。
翻炒雞翅,至兩面微微發黃。
加入2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒。翻炒均勻。然後加入適量的水,水不要完全沒過雞翅,只需要沒過一多半就行。
水開後,加入15粒冰糖,適量的鹽,調和均勻後蓋上鍋蓋轉小火。大約需要燒25分鐘,中間把雞翅翻一下,不要讓一面一直在上面。
收汁關火,裝盤,簡單美味的紅燒雞翅就做好啦~
小貼士
1. 水不要加多了,不然會需要很長時間才能把水耗掉。
2. 注意觀察湯汁變化,不要乾了鍋。收汁時如果湯汁稍微有點多,可以轉大火快速收汁。
3. 沒有冰糖,用白糖代替。