沙茶醬油煎豆腐

豆腐，具有營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。適量食用不用吃藥，就可以預防多種疾病。嗯，注意是適量，每天兩塊豆腐就足夠抵上人體所需要的鈣質了。

        現在就教你一招特別快手又簡單又美味的豆腐吃法，家裏只要有點醬，一點鹽都不用就可以搞定了。家裏如果有電餅鐺更好，零基礎的朋友都不用擔心煎不好豆腐了。

用料  

沙茶醬油煎豆腐的做法  

1. 小蔥和蒜切小碎段備好，我準備的是沙茶醬，沙茶醬稍有甜味，北方大部分人比較喜歡鹹味的醬，做此菜譜時候可以變換成其他鹹味的醬；

2. 豆腐要是老豆腐，可以上鍋蒸一下再切塊不易碎，也可以直接切長方形塊；

3. 電餅鐺預熱後放一勺油浸一下鍋，再放入豆腐塊開始煎。
   （平底鍋也可以煎豆腐的，但是沒有廚藝基礎的建議用電餅鐺操作，電餅鐺可以自動調節火候，不會焦糊的）

4. 煎至金黃時候，翻過來再煎另一面，兩面都金黃時候，在其中一面用刷子蘸上沙茶醬均勻刷在豆腐上；

5. 煎一分鐘撒上蔥花；

6. 喜歡味道豐富的，還可以撒少許辣椒麪、孜然粉、胡椒粉調味，並用鏟子把鍋內的熱油均勻淋在豆腐表面上，讓豆腐調料浸入豆腐內，更加入味；

7. 煎至一分鐘後即可出鍋裝盤

8. 美味豆腐開吃

小貼士

1、一定要用老豆腐，嫩豆腐易碎不宜用來煎
2、調味料根據自己喜好適當增減，不喜歡蒜的可以去除，也可以把蔥蒜換成韭菜
3、如果喜歡鹹味的醬，做此菜譜時候可以變換成其他鹹味的醬
4、平底鍋也可以煎豆腐的，但是零廚藝基礎的朋友建議用電餅鐺操作，電餅鐺可以自動調節火候，不會焦糊的
5、因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。如果攝入量過多，會加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，對將抗是不利的。另外，胃寒和脾虛及胃腸產氣多的人不適合多吃，容易引起消化不良，促使動脈硬化的形成。最後我們要特別引起注意，就是過量食用豆腐很容易導致碘缺乏，因爲豆腐中含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風和血尿酸濃度增高的人會導致痛風發作。