豬蹄燉花生

香糯簡單又解饞的一道菜

用料  

豬蹄燉花生的做法  

1. 冷水下豬蹄，抄去血沫

2. 溫水洗淨（清理乾淨剩餘的毛），瀝乾水分

3. 起油鍋，下白糖（綿白糖，砂糖都可以），糖變成焦糖色，下豬蹄和蔥薑蒜翻炒。因爲這個方子裏沒有其他香料了，所以蔥薑蒜的量要足。糖炒勻以後放老抽和一瓶或一聽啤酒。

4. 炒鍋內所有倒入高壓鍋，加水，使液體將將沒過豬蹄，用糖鹽調味，放生花生，我喜歡吃煮熟的花生所以我會多放些。蓋蓋子，上汽後30～40分鐘，開鍋即食。