蔥香熱狗包
來源:美味食譜館 1.68W
用料1
高粉 | 200克 |
老面 | 50克 |
糖 | 40克 |
鹽 | 2.5克 |
酵母 | 2.5克 |
蛋 | 25克 |
牛奶 | 130克 |
黃油 | 25克 |
蔥花 | 少許 |
用料2 (餡料:)
雙匯熱狗腸 | 1條 |
蔥花 | 少許 |
鹽 | 小許 |
沙拉醬 | 少許 |
蔥香熱狗包的做法
高粉、低粉、糖、鹽、酵母、蛋、牛奶等一起放入面盆中攪拌均勻,揉成一個光滑的麪糰
加入黃油,並揉至能拉出薄膜的擴展階段。基礎發酵一小時,等麪糰漲成2倍大時取出
分割成130克/個的麪糰,滾圓鬆弛15分鐘
鬆弛後的麪糰擀成橢圓形面片,並將底邊壓薄,包入蔥花火腿餡,收緊收口,收口朝下
整形完後開始進行最後發酵,直到麪包漲成兩倍大,表面刷蛋液,並將剛纔未包完的沙拉熱狗餡放在麪糰中間的位置,旁邊點綴上蔥花
入烤箱中層,180度,18分鐘