香蕉可可天然酵母麥芬麪包杯

快速消耗剩餘酵種的又一利器！

加了雜糧粉，讓雖然無油但含糖的蛋糕又多了幾分健康，嘻嘻😌

哪怕是冰了幾天的剩餘酵種，也依然可以製作，成功率非常高。進烤箱爆發力十足的麥芬，膨脹過程治癒極了~

『注意』

1.這款麥芬麪包杯，之所以叫“麪包杯”，是因爲不像蛋糕那麼多蛋和糖油，主要是消耗天然酵母使用，口感是像麪包而不是蛋糕。吃之前建議用烤箱120度加熱復烤5分鐘，吃起來超幸福~

2.我們家日常飲食都不嗜糖，所以糖份可以看自己喜歡適量增加。

用料  

香蕉可可天然酵母麥芬麪包杯的做法  

1. 先備好一會兒要用的模具，可以直接用厚實的麥芬紙杯，也可以像我這樣用連模+薄杯。

2. 核桃仁如果沒有現成的碎碎，可以現切一點。大概用兩個核桃的量。

3. 用一個碗把低筋麪粉、蕎麥麪粉、玉米麪、小蘇打、紅糖、可可粉、鹽全部秤入。

4. 用叉子稍微混合均勻，備用。

5. 另外拿一個大碗，放入切塊的一根半香蕉，壓碎。剩下的半個放一邊備用，別吃啊😆等會兒還要做表面裝飾用。

6. 打入一個雞蛋，用手動打蛋器打散。

7. 繼續加入蜂蜜、香草精、牛奶、剩餘酵母。

8. 用手動打蛋器混合均勻。

9. 把混合好的麪粉們全部倒入上一步裏。

10. 混合均勻，麪糊是有點粘稠的狀態。這個時候可以開始預熱烤箱，上下火180度。

11. 把麪糊裝入裱花袋（如果裱花袋比較小，像我這樣🙈就先裝一半）。

12. 擠擠擠~像我這種紙杯，因爲比較高，我是擠到和外面的麥芬模具平齊。麪糊的爆發力超強，多留點餘地~

13. 有時候我會面糊擠到一半插點奶酪啊什麼的夾餡進去，然後再繼續蓋上面糊。

14. 撒上核桃碎，中間斜插進一片香蕉做裝飾。

15. 入預熱好的烤箱，180度上下火烤25分鐘出爐。

小貼士

1.配方量可以做比較滿的8個麥芬杯。
2.做熟了之後，烤箱一開始就可以預熱，整個過程超快手的~
3.香蕉要用熟透一點的，壓碎比較容易，甜度也合適。
4.我的天然酵母寶寶是全麥的，但你不管養什麼類型，都統統適用。