不用一滴油!!!土耳其烤肉飯

最初吃到的土耳其烤肉飯是在大學食堂，用的最廉價的雞胸肉，各種口味皆有，最銷魂的莫過於榴蓮味，香甜且回味無窮，大學期間土耳其烤肉飯對於下課搶飯的我來說也是最方便的餐食。前幾天偶然在抖音上看到一個名叫廚房歷險記的博主復刻了土耳其烤肉，突然就激起了喔對食堂烤肉飯的想念！

用料  

不用一滴油!!!土耳其烤肉飯的做法  

1. 將琵琶腿肉剪下，雞胸肉片2-3片，備用。

2. 將以上調味料全部稱號倒進保鮮盒中（或袋中），攪拌均勻後把肉倒進去嚯嚯勻。

3. 嚯嚯勻後是這個樣子，蓋上蓋子，放進冰箱冷藏醃製24h，接下來就是耐心等待。

4. 24h後將準備好的小洋蔥切成兩半，放在墊好硅油紙的烤盤上。

5. 雪糕棒插到洋蔥中央，將醃製好的肉肉一片一片拿出來穿插疊在洋蔥上。（我是一片雞腿肉一片雞胸肉逐層疊加，一共6層，疊好之後醃製的汁水需用勺子將烤盤傾斜舀出）

6. 230°烤箱預熱五分鐘後將烤盤放入烤箱，靜待50min美味出爐。等待時間將生菜與黃瓜切好備用。

7. 這是烤好的樣子，汁水豐富，看着就很有食慾！

8. 慢慢用剪刀（或小刀）剪掉外層雞肉後，放入生菜、黃瓜，撒上些許孜然粉（吃辣的姐妹可以撒上辣椒粉），攪拌均勻後倒在盛滿米飯的容器上。

9. 此時可配上喜歡的番茄醬（沙拉醬、甜辣醬），色香味俱全。

小貼士

1.牛奶和酸奶如果買不到無糖的，用普通的也可，只是白糖需減量，5g即可；
2.我買的是味必美的奧爾良粉，微微辣，一點辣都吃不了的建議換個牌子；
3.雪糕棒的粗細程度可以承受肉類的重量，是我暑假買來做雪糕的，沒有的話烤肉籤子、普通木籤也可，烤制過程中可能會倒；
4.此食譜是抖音博主廚房歷險記的改良方，原方中用的豬肉、羊肉、牛肉等，在疊肉過程中還加了豬板油，非減脂姐妹可參考；
5.烤制中途，可以刷點植物油，雞肉本身油脂偏少，刷油可以保留水分，防止雞肉變柴；
6.我用的烤箱是小熊DKX-A35Q1，脾氣稍微有點火爆，大家依據自己家的烤箱脾氣調整烤制時間。