塔吉鍋醬燒魚籽(魚雜)
來源:美味食譜館 2.32W
用料
魚雜魚籽 | 按需 |
蔥姜幹辣皮 | 少許 |
豆瓣醬黃豆醬 | 少許 |
糖 | 少許 |
料酒老抽花椒粉 | 少許 |
生抽魚露蠔油 | 按需 |
豬油 | 按需 |
洗淨魚雜
視黃豆醬和豆瓣醬放的多少,來添加生抽和蠔油
這是新疆本地產的幹辣皮,口感偏甜辣
蔥姜幹辣皮和豆瓣醬黃豆醬放入鍋中煸炒出香味(有條件可以用豬油,會比較香),放入料酒,放些花椒粉(去腥但可以不吃到花椒),煮開1分鐘後放入魚雜,魚籽放在最下面。中火蓋蓋燜煮8分鐘,開蓋加少許老抽調色,把鍋裏的東西翻一下,此時魚籽已定型不易碎了,翻上來,把上層的魚泡魚白翻下去,再蓋蓋燜煮5分鐘,加入蔥花關火上桌來吃
開動吧!!!
小貼士
家常菜,家常味,調料調味按需放