一次搞定兩個口味的港式撻_椰撻&蛋撻

之前分享過港式牛油曲奇撻皮的蛋撻

其實這個撻皮還可以做椰撻，這樣只需要做一種撻皮面團，壓好模具，分別裝不同的內餡，就可以輕鬆做出兩個口味的撻了。

注意:蛋撻和椰撻的烘烤溫度不一樣的，不能一起烤哦。
撻皮做好了，可以冷藏，或者直接壓模後冷凍保存，用的時候直接裝撻液就可以了。

三能蛋撻模具6065，6個量

用料  

一次搞定兩個口味的港式撻_椰撻&蛋撻的做法  

1. 撻皮:黃油軟化19度，和糖粉混合均勻即可，不需要打發，加入雞蛋液混合均勻，加入粉類混合，冷藏30分鐘左右，擀開壓模

2. 我用的切模8㎝，配三能6065蛋撻模具，也可以直接稱38g麪糰，手工壓模

3. 底部插小洞洞

4. 椰撻餡做法，黃油融化，和其他材料混合，靜置30分鐘，讓椰蓉吸收水份

5. 蛋撻水做法:

6. 中下層，180度，20分鐘，我這次放太低了，底部上色深了點，大家記得根據自己的模具受熱程度去調整放的位置哦。

7. 蛋撻烘烤溫度，因爲爲了嫩滑的撻水，所以上火是低點的，而椰撻需要把濃稠的烤熟，溫度高點的，記得不能一爐烤兩種撻液

8. 椰撻，適合放涼一點點再吃，椰撻出爐後，表面刷糖漿，這樣就有亮面效果了（記得刷，因爲不刷單吃會沒那麼甜，我是預留了糖漿的甜度中和的）

小貼士

我用的是三能蛋撻模具，如果用其他模具，溫度需要你自己調。如果用一次性那種鋁箔紙的，低火需要調高，同時往下放一點，不然底部受熱不夠，白白的烤不熟哦。