酸櫻桃醬烤鴨胸肉

用料  

酸櫻桃醬烤鴨胸肉的做法  

1. 鴨胸肉化水洗淨，先用料酒醃製10分鐘，吸乾水分，兩面都撒上黑胡椒備用

2. 熱鍋放入黃油，小火融化後，煸炒洋蔥、土豆塊，焦黃出鍋

3. 鋪在烤盤紙上備用

4. 另起鍋，鍋中火放入醃製好的鴨胸肉，撒上孜然，鴨皮朝下煎6分鐘，翻面再煎1分鐘

5. 鴨胸肉連同鴨油一起倒在洋蔥、土豆塊上面，鴨皮朝上塗上醬料

6. 烤箱預熱200度，中上層烤9分鐘，烤到3.5分鐘時取出刷蜂蜜水，之後再入烤箱烤制5.5分鐘出爐。

7. 在烤制的同時進行擺盤，將芝麻菜用鹽和黑胡椒拌勻，甜橙去皮去筋

8. 鴨胸肉烤制完成後出爐切片，配上醬料。土豆、洋蔥擺盤。