花甲粉
來源:美味食譜館 2.68W
用料
金針菇 | 一把 |
龍口粉絲 | 兩把 |
蠔油 | 一湯勺 |
生抽 | 適量上色 |
糖 | 一勺 |
蒜蓉醬 | 一勺 |
小米辣 | 三個切斷 |
生菜 | 兩片 |
雞精 | 兩勺 |
胡椒粉、鹽 | 一勺 |
水 | 三四勺 |
花甲 | 十八顆 |
花甲粉的做法
花甲加海鹽吐沙放至一夜,粉絲在涼水泡軟,
直接把花甲放最下面,在放粉絲,在放金針菇、小米椒,加入耗油、蒜蓉醬然後加水,在放雞精兩勺,糖、胡椒粉、鹽一勺生抽增加顏色和鹽味煮到粉絲軟放入生菜塌架出鍋。
小貼士
一定要按照順序放,不然金針菇要是放最下面容易煮過火,蒜蓉醬和耗油要放多點主要突出蒜香味。