筍絲蒸鯽魚
來源：美味食譜館 2.12W
鯽魚很肥美，筍絲充分吸收了魚香，口感變得嫩滑細緻。魚在醃的時候，放了些茶葉，蒸好後魚肉中不僅有筍的清香，還有淡淡的茶香。我做的菜一切從簡，試圖用最簡單樸素的方式，做出清淡可口的食物。我覺得，最樸素的烹飪能讓人嚐到食材之真味。
用料
| 明筍絲 | |
| 鯽魚 | |
| 茶葉 | |
| 姜 | |
| 油 | |
| 鹽 |
筍絲蒸鯽魚的做法
醃魚，先洗淨鯽魚，劃幾道，放薑絲、研磨碎的茶葉，去腥增香
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洗淨魚，微煎，魚身變淡黃即可，然後將魚置於碟中，鋪上筍絲，放鹽，少許油，蒸約20分鐘即可
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小貼士
1.魚儘量買條肥的，筍充分吸收魚油，會更香。一條鯽魚還可以片出些肉來，做我之前上傳的那道菜大宋食供---山海兜呢！
2.食材中提到的明筍絲可以在淘寶 爺爺家山貨 買到，拿來做這個菜，味道很好哦！爲方便大家找到優質的食材，現將鏈接附上：
