減肥食譜5⃣️南瓜無糖全麥饅頭

南瓜代替水做饅頭，可以不用放糖，顏值也很高，再加上50%的全麥麪粉，適合當作減肥期間的主食。

因爲我沒有用水光肌手法充分排氣，所以蒸出來表面不是很光滑，這是正常的，不影響口感，自己吃，怎麼簡單怎麼做！

⚠️喜歡口感細膩一點的，可以調整👇的比例爲：400克中筋麪粉➕100克全麥麪粉。

用料  

減肥食譜5⃣️南瓜無糖全麥饅頭的做法  

1. 1、主鍋加入500克水，架上蒸鍋，放入切片的300克南瓜，設置20分鐘/ｖ/速度1。蒸好以後，倒入南瓜攤開晾涼。

2. 2、清空主鍋，放入完全冷卻後的南瓜、5克乾酵母（我用的10克新鮮酵母）、10克橄欖油，設置30秒/速度3，混合均勻。

3. 3、放入250克全麥麪粉、250克中筋麪粉，設置30秒/速度3-6漸進混合。結束後判斷面團的柔軟度，如果是顆粒狀很乾，就再加15-20克水，設置15秒/速度5混合，直至將麪糰調整到最佳狀態。

4. 4、加入1/4茶匙鹽，設置4分鐘揉麪。

5. 5、取出麪糰，團圓，用切刀片一分爲二。

6. 6、揉麪墊上撒少許手粉，搓成長條。

7. 7、揪成大小均勻的劑子。

8. 8、發酵，冬季約60-90分鐘，夏季約20-30分鐘。

9. 9、主鍋加入600克水，架上蒸鍋，設置30分鐘/ｖ/速度1，約15分鐘時兩邊各插一支筷子，防止饅頭和鍋蓋頂在一起。

10. 10、吃慣了白麪饅頭的我第一口下去，覺得不好吃，但是越嚼越香，南瓜的回甜味，全麥的嚼勁和麥香味，在充分的咀嚼中慢慢綻放在舌尖！