端午美食——鬍鬚餅

端午將至，家鄉風俗除了插艾草、菖蒲，喝黃酒，吃黃魚、黃瓜、黃鱔各種“黃”，最具特色的還是那隻“鬍鬚餅”。
     其實爲什麼叫這名我也不太清楚，也許是它長了“鬍子”的緣故吧。但遠嫁的媳婦真的傷不起，想吃上一口家鄉的鬍鬚餅只能自己做🤣
      打電話給孃親，孃親先是一通嘮叨，說就是路遠，不然媽媽炸好就能吃上，多幸福啊。吧啦吧啦一通後開始傳授“祕籍”了🙃

用料  

端午美食——鬍鬚餅的做法  

1. 準備食材

2. 夜開花去皮切絲（用削絲的太細了，成品會吃不出夜開花得味）。但實話說我刀功不好，切的太粗了哈

3. Tips:用熱水燙一下，不要煮熟。這樣夜開花就顯得綠綠的，而且自身的鮮味也不會因爲煮而流失。

4. 麪粉➕水，攪拌勻，稠度如圖，就是麪糊滴下去能堆起來一會兒。

5. 放入夜開花➕糖，拌勻

6. 起油鍋，中火炸。（剛開始我用小火🔥結果炸了好久都是白白的，沒有金黃色）

7. 成品還是很漂亮的，喜歡吃鹹的可以把糖換成鹽