麻辣涼麪

用料  

麻辣涼麪的做法  

1. 芝麻醬先用純淨水泄開，然後鍋內放少許油，放入花椒炸糊放入生抽，撈出花椒粒，待花椒醬油放涼後匯入芝麻醬裏，加耗油，白糖，雞精攪拌均勻，不能吃辣的就可以直接用這個料拌麪了

2. 容器內放入辣椒粉，麻椒粉，十三香，薑末，蒜末攪拌均勻，熱油澆入攪拌均勻，與麻醬料放在一起攪拌均勻

3. 豆芽炒熟過水，黃瓜切絲，香菜切段，麪條煮熟過水沖涼，濾幹水分後撒香油防止粘連，花生米用刀切幾下即可，全部食材放在一起，加一點香醋，攪拌均勻就可以開吃了。