香濃咖啡蛋糕（電壓力鍋版）

無論是電壓力鍋還是電飯鍋都能輕鬆完成這款六寸戚風

用料  

香濃咖啡蛋糕（電壓力鍋版）的做法  

1. 把牛奶和玉米油混合，用手動打蛋器攪打融合至看不到一點油光

2. 把兩個蛋清分離到一個無油無水的盆裏，蛋黃則加入混合好的牛奶盆中，攪打融合

3. 低粉與即溶咖啡混合過篩到混合好的牛奶蛋黃裏，用橡皮刮刀翻拌均勻（先用橫切豎切的手法把粉切散，再用翻拌的方式把它混合均勻，手法要輕快），混合好的蛋黃糊先放置一旁

4. 打發蛋白，細砂糖分三次加入蛋白中，用電動打蛋器打發至硬性發泡（提起打蛋器蛋白形成短小尖角爲準）

5. 電壓力鍋預熱，把蛋白分兩次加入蛋黃糊中，依然是橫豎切，翻拌的方式把它混合均勻，動作要輕快

6. 最後，把混合好的蛋糕糊倒入六寸活底蛋糕模具中，震幾下模，放進預熱好的電壓力鍋內，按蛋糕功能鍵，大概40分鐘，香噴噴的蛋糕就可以出爐了

小貼士

電壓力鍋裏不用放油和水，直接把模具放進去；按鍵跳保溫後，可以直接開蓋出鍋，開蓋後觀察蛋糕有沒有熟，沒熟就蓋上鍋蓋再烤幾分鐘，一般事先將鍋預熱到位都不存在不熟的現象；出爐後立馬震兩下模倒扣