新年網紅甜品——草莓奶香雪域小貝

奶香雪域小貝是最近的網紅美食之一，簡單好做，味道也很好～紅紅火火的顏值，也很適合新年做給家人吃哦！
這個甜品最關鍵的材料就是奶製品，凸顯整個蛋糕的奶香，我選擇了我平時超愛用的法國“愛樂薇”家全系列的產品（淡奶油、奶油芝士、黃油）來製作，也就是烘焙圈鼎鼎有名的“鐵塔”啦，她家的奶製品限定法國諾曼底奶源，天然無添加，品質有保障，口碑一直很好。

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愛樂薇現在正在下廚房舉辦廚房活動，上傳黃油菜譜可贏取2199元烤箱等好禮哦。
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用料  

新年網紅甜品——草莓奶香雪域小貝的做法  

1. 準備好所有的原材料，提前稱重好備用。

2. 我用了愛樂薇淡奶油、愛樂薇奶油芝士以及愛樂薇淡味黃油來製作這款草莓小貝，奶香超濃郁～

3. 先把黃油切小塊，這款愛樂薇淡味黃油屬於發酵黃油，比普通動物黃油更香濃，用來做甜點很出色。

4. 先來小火融化黃油，再把黃油倒入愛樂薇淡奶油中充分乳化，不停攪拌到細膩的狀態即可。

5. 把草莓粉、低筋麪粉過篩加入上一步驟的液體中，再加入紅絲絨液體刮拌均勻即可，注意不要攪拌過度。（如果沒有草莓粉和紅絲絨液的話也可以做奶香原味的）。

6. 雞蛋蛋白蛋黃分離，把蛋黃液少量多次加入麪糊中切拌均勻，蛋黃糊製作完成。

7. 剩下的蛋白中加入少許檸檬汁和細砂糖高速打發，可以分三次加入細砂糖，成品更細膩均勻，打發到蛋白光澤硬挺即可。

8. 預熱烤箱170度。取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中，切拌均勻，再加入剩餘的蛋白糊切拌均勻，注意不要攪拌過度。

9. 倒入28*28的蛋糕盤中，放入預熱好的烤箱。

10. 烘烤25-30分鐘即可，可以根據各自的烤箱適當調節時間溫度。建議大家不要用太高溫度，不然蛋糕表面可能會偏黃，沒有誘人的紅色。

11. 烘烤期間可以來製作內餡兒，奶油奶酪室溫軟化，然後加入細砂糖打發到細膩的狀態，再加入淡奶油。鐵塔奶油的口碑不用多說啦，這個鐵塔的奶油奶酪是我最近新的發現，是一款市面上少見的新鮮奶酪哦，口感出衆。

12. 高速打發到硬挺狀態即可，打發可以放在冰箱中冷藏備用。

13. 蛋糕烤好冷卻後後，取圓或者橢圓模具切成小圓，推薦用5-6cm的小圓模具。然後擠上一坨提前製作好的奶油內餡兒，兩片蓋上，再在周圍一圈塗抹上一些奶油。（如果沒有小圓模具，也可以用刀切成一小塊一小塊的正方形，大家自由發揮~）。

14. 小蛋糕在奶粉中裹一圈即可。

15. 新春感十足的草莓奶油雪域小貝就製作完成啦！頂部用草莓裝飾更好看～

16. 如果當天吃的話，內餡兒中可以加入一些新鮮的草莓粒平衡口感，更好吃。最後祝大家新春快樂，健健康康！