鸭血豆腐汤 宝宝辅食食谱

亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
鸭血是宝宝补血食谱不能缺少的食材之一，被称为“液体肉”，营养价值非常高。其中铁的利用率为12%，但却极少有妈妈给孩子吃。
今天这碗鸭血豆腐汤，我还加了豆腐，在补充蛋白质的同时，还能补铁、补钙，实力真的很强！

用料  

鸭血豆腐汤 宝宝辅食食谱的做法  

1. 参考月龄：12个月以上（食材不过敏）
   食材准备: 鸭血40g、豆腐45g、油菜叶10g、玉米淀粉8g、小葱3g、姜片3g(我和宝宝两人量)
   烹饪时间：15分钟
   难度分析：初级

2. 豆腐切1cm的正方形小丁。

3. 鸭血切1cm的正方形小丁。
   当然，很多麻麻看过新闻，会担心市场上鸭血的真假，教大家几个我去市场挑鸭血的小方法。
   1、颜色。真鸭血的颜色一般是暗红色，颜色太鲜红肯定不正常。
   2、味道。新鲜鸭血有一股淡淡的血腥味。
   3、触感。用手碰一下，纯鸭血用手稍稍一压一挤，就会碎掉。

4. 豆腐放入沸水中焯水1分钟。
   北豆腐焯水，可以去掉淡淡的豆腥味。我用的是比较“强壮”的北豆腐，内脂豆腐也可以，口感会更滑嫩。

5. 鸭血放入锅中焯水，加入葱段、姜片。
   鸭血一定要焯水，可以去除血腥味儿和表面的血渍，宝宝更容易接受它。

6. 油菜叶焯水。
   焯油菜需要把焯鸭血的水倒掉，重新烧水。油菜叶焯水为了进一步去除残留的农药和化肥。

7. 沥干水分捞出，切碎一点的小末备用。

8. 淀粉中加适量清水，调成水淀粉。

9. 鸭血块、豆腐块放入锅中，加入清水。

10. 盖盖，水煮沸后开盖。

11. 加入油菜叶末，搅拌均匀。

12. 水淀粉画圈淋入锅中，将汤勾芡成羹。

13. 加入适量的盐。

14. 滴几滴香油。

15. 搅拌均匀，装碗出锅。
    经过我焯水处理过的食材，不仅一点异味都没有，而且口感细嫩柔滑。阿哲小朋友喝完连碗边的菜叶都不放过，并且积极给出5星好评。