儿童食谱 冬瓜鱼丸汤 来源:美味食谱馆 2.54W 用料 原材料: 马鲛鱼块 200克 冬瓜 一块 紫菜 少许 葱花 少许 调味料: 蚝油 1勺 白胡椒 半勺 盐 少许 香油 1勺 淀粉 2大勺 冬瓜鱼丸汤的做法 马鲛鱼块洗净。 先将鱼块中的主骨取出。 用刀背将鱼肉刮下来。 只取鱼肉部分。 用刀将鱼肉压碎,进一步剔除鱼刺。 用刀背剁碎鱼肉。 也可以用料理机将鱼肉打细腻。 鱼肉加入调味料,向一个方向搅打上劲。 鱼肉泥用手虎口部分挤出丸子形状。 锅中加入冷水,不开火。将鱼丸下入锅中。 所有鱼丸挤完后,全程开小火,慢慢煮开。撇去浮沫。 待丸子都浮起来后,捞出,放入冷水中冷却。 锅中加入底油爆香葱花后,下入冬瓜炒至变色。 加水,下入鱼丸煮5分钟。 一碗清汤的,碗中加入少许胡椒粉、香菜和香油。 另一碗多加入紫菜,开饭! 鱼丸汤 好吃 冬瓜鱼丸汤 冬瓜