干锅千页豆腐-连吃3碗饭,好吃到窒息
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比肉还香的豆腐做法,就着酱汁再下3碗饭
用料
千页豆腐 | 250克 |
五花肉 | 250克 |
青红椒 | 各1个 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
干木耳 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
干红辣椒 | 2-3个 |
郫县豆瓣酱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
香油 | 少许 |
糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
油 | 适量 |
干锅千页豆腐-连吃3碗饭,好吃到窒息的做法
五花肉洗净后冷水下锅,加入姜片和葱段中火煮4~5分钟至七八分熟。
五花肉冷却后切成薄片。
黑木耳提前泡发,青红椒切块,胡萝卜和千页豆腐切片,洋葱切丝,葱姜蒜和干红辣椒切好备用。
空锅烧热,放入五花肉片小火煸炒出油,捞出肉片。
热锅温油,下葱姜蒜炝锅,再下入干红辣椒炒香。
锅中加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油,将五花肉回锅,开大火翻炒。
加入胡萝卜片和千页豆腐,翻炒片刻后,倒入料酒和生抽炒匀。
放入青红椒,洋葱丝和黑木耳。
最后加入盐,糖和香油调味,并翻炒均匀即可。
煸炒中散发出浓郁的香味,迷得美食君神魂颠倒,立马备下了大锅饭,美美得享受这一顿午餐。
这一盘豆腐,别说是三碗米饭,三盆都扫光,连盘底的酱汁都想舔完!
小贴士
1. 五花肉焯水 —— 根据五花肉的块型大小来控制焯水时间,切开后肉质如步骤二即为七八分熟。