韩剧里的美食✨零失败超简单的韩式金枪鱼泡菜饼
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每次去吃韩国菜总会有泡菜饼
正好家里还有辣白菜,就自己倒腾倒腾做了一次
边缘微微焦脆,内里柔软,配菜丰富,咸香中透着回甜
金枪鱼是正好冰箱里有所以加进去的,其实传统的是不用加的嘿嘿
可能算不上完全正宗,但按照自己的口味喜好制作觉得美味就好👌🏿
用料
辣白菜 | 100克 |
面粉 | 150克 |
糯米粉或玉米粉 | 50克 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1/2根 |
金枪鱼 | 1罐 |
韭菜 | 80克(大概,其实差不多一小把的样子) |
小葱 | 5根 |
清水 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
泡菜汁或韩式辣酱 | 适量 |
韩剧里的美食✨零失败超简单的韩式金枪鱼泡菜饼的做法
韭菜和小葱切段,大概一个大拇指长;洋葱和胡萝卜擦丝,如果刀工好的话也可以自己切成细细的丝;金枪鱼沥干水分; 辣白菜切碎或切成小块
将面粉和糯米粉/玉米粉混合,加入所有配菜,一个鸡蛋,和适量清水,调成略稀的面糊;面糊稍有流动性即可,不用太稀;泡菜本身就有一定咸味,所以我就没有另外加盐了,如果觉得味道不够,可以自己再加一些盐/糖之类的,如果想要颜色红一点,可以加一些韩式辣酱,或者辣白菜的汁水就可以,我大概放了一勺的韩式辣酱
锅中放入适量油,中小火,下入一部分面糊,如果是8寸的锅的话,大概可以做四个,10寸的锅大概做两个; 面糊下在锅的中间部分,大概占锅的一半,先不铺平,等底面成型,再翻面,用锅铲将饼压扁压大,占满整个锅
煎制两面都微焦微脆即可
小贴士
配料的比例只是个参考,根据自己的喜好可以适当调整,加糯米粉的话会有一些粘糯的口感,也可以不用,只用面粉
有的做法里面会把辣白菜分成两部分,一部分直接加入,一部分炒一下之后再加入面糊,应该是会增香,可以根据自己的情况调整