甜酸辣俱全之韩式炸鸡翅

很多年以前，韩式炸鸡翅还没有跟着韩剧这么风靡的程度，我在一个韩国朋友的家宴上就喜欢上了这道菜。但是一直都没有在自己家里试过，一来觉得油炸食品不是那么健康，二来每次油炸都觉得特别耗油。但是大家应该都有那么个时候突然间就想要吃炸鸡翅吧！不愿跑出去肯德基和麦当劳，自己做一份吧！其实不难。 开party的时候，可以准备一大盘，保准受大家的欢迎。

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用料  

甜酸辣俱全之韩式炸鸡翅的做法  

1. 鸡翅加一小勺盐，黑胡椒和一勺料酒腌制约30分钟

2. 生粉和泡打粉混合好以后，加入到腌好的鸡翅中。鸡翅表面都沾到粉。

3. 油烧开至5-6成热，将鸡翅放入油中炸第一次。大约5-6分钟

4. 捞出鸡翅沥油。将油加热，油温升高到7成热。将鸡翅进行第二次油炸。表皮酥脆即可捞出沥油。

5. 将酱料中除大蒜和油以外的调料倒入一个小碗，拌匀

6. 平底锅，中火，放入油和蒜粒煸炒。然后将5中的混合酱料倒入，锅铲不停搅拌约1分钟，然后

7. 将炸好的鸡翅倒入酱料锅中，晃锅使得鸡翅的表面都均匀沾上酱料就可以起锅啦！

8. 上桌啦！

小贴士

- 鸡翅腌制的时候，可以在表面划几刀会更入味。
- 没有泡打粉，不加也可以。泡打粉主要让鸡翅表面的炸浆在油炸后更松脆。
- 也有人在酱料中加入芥末酱的，是那种欧式的黄色芥末酱，不是日式绿色那种。如果不喜欢番茄酱的话，可以用芥末酱代替番茄酱。