韩式什锦红薯粉 by wqy

用料  

韩式什锦红薯粉 by wqy的做法  

1. 菠菜、绿豆芽 分别洗净 净泡片刻 取出 去水
   
   姜片 洗净 切丝
   
   猪肉丝 退冰 洗净 切丝
   加入姜丝、加1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙生粉 拌匀
   
   洋葱去两头
   
   洋葱、胡萝卜 去皮 洗净 切丝
   
   香菇 洗净 泡发
   
   

2. 取一口锅 加适量水 加1勺盐
   
   水滚 放入红薯粉 煮开
   
   粉软 捞出 浸入凉水
   
   锅内余水 加入菠菜 断生 捞出 浸入凉水

3. 鸡蛋 去壳 打成蛋液
   
   加0.5汤匙料酒 去腥
   
   加1小勺盐 拌匀
   
   热锅冷油
   
   油热 加入蛋液 成型后 取出 晾凉 切丝

4. 菠菜、红薯粉 捞出
   
   红薯粉 放入微波炉 微波15秒 去水份 更筋道
   
   

5. 热锅 冷油
   
   油热 放入猪肉丝 变白后 盛出
   
   锅子洗净

6. 热锅冷油
   
   油热 倒入 洋葱丝、胡萝卜丝、香菇、绿豆芽
   
   加1小勺盐、1小勺糖 翻炒
   
   盛出，关火
   

7. 锅内有余油
   
   倒入 红薯粉 翻炒 吸油
   
   

8. 倒入 所有食材（除了蛋皮丝）
   
   加1汤匙生抽、2汤匙香油
   
   根据个人口味 加适量盐糖
   
   拌匀
   
   加入 蛋皮丝 拌匀
   
   

9. 盛出
   
   撒上熟的芝麻粒 即可
   （撒芝麻后 忘记拍照了）