自制纳豆（烤箱版）
来源：美味食谱馆 2.56W
用料
| 纳豆菌 | 用量各异，请根据产品说明 |
| 黄豆 | 200克 |
| 水 | 用来泡豆子，豆子的三倍 |
| 味精（谷氨酸钠） | 0.5% |
| 白糖 | 1% |
自制纳豆（烤箱版）的做法
豆子洗干净，泡透，蒸熟（一捏就粉碎，但是完整的）
放入味精和糖拌匀
待豆凉至45度左右（不烫手）时，拌入菌水（冷白开水+纳豆菌），伴匀。
放入开水消毒的平底容器中，豆厚不超过3cm,盖上盖（带孔），或蒙上保鲜膜（不碰到豆），扎几个孔（纳豆菌是嗜氧菌）
放入烤箱，发酵模式40度，烤箱中放一大碗水（发酵过程需要一定的湿度），烤箱门开小缝，14小时。
放冰箱，7天内食用。
小贴士
味精和糖是喂养纳豆菌用的，不要省略...
