日式mini4吋中空戚风蛋糕

戚风也可以很简单

用料  

日式mini4吋中空戚风蛋糕的做法  

1. 蛋黄加入细砂糖打至发白，加入油拌匀，加入水拌匀，低粉过筛加入后翻拌至无粉，面糊有光泽。

2. 烤箱预热180度。
   蛋白用打蛋器低速打散，加入1/3细砂糖高速打至细腻，加入1/3低速打至有纹路，加入1/3糖，刮刀把盆四周的蛋白轻轻刮入中间，低速打至直角。

3. 1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀后倒入剩余2/3蛋白霜拌匀。

4. 倒入中空模具，下层或中下层180度烤25分钟。

5. 成品，下次做上图

小贴士

1.烤箱要提前预热至180度。
2.水最好用40度左右温水，鸡蛋如果冰箱里拿出来的话要室温回温。