日式牛肉饭 Gyudon

不是洋葱炒牛肉片那么简单，在餐厅吃日式牛肉饭特别喜欢。回家直接洋葱炒牛肉片，却炒出了孜然牛肉的赶脚，也不难吃，但却并不是日式牛肉饭。

经过一番研究，发现这个牛肉炒的有讲究：鲣鱼干+ 昆布（干海带）做出的“Dashi”高汤，再加入味淋，酱油，白糖，姜末。洋葱下锅煮软后，再下牛肉片闷煮三分钟。连汤带肉直接浇到米饭上。

虽然我用的是全麦米饭，但是牛肉的香，洋葱的甜，高汤的鲜，完全中和了全麦米饭的粗糙感。不管怎样既然要吃顿好的，何不让自己多吃点纤维进去呢？

用料  

日式牛肉饭 Gyudon的做法  

1. Dashi 高汤：
   
   困布+柴鱼花煮2-3分钟左右关火，闷泡30分钟

2. 细网筛过滤后，就是Dashi 高汤
   
   可以一次多做一些放入冰箱，可保存3-7天。

3. 加入：味淋2勺+ 酱油2勺 + 白糖0.5勺

4. 再加入少许生姜碎末

5. 洋葱下入高汤煮软，牛肉片下锅焖煮3分钟！

6. 就着自制辣白菜，解腻！