日风照烧鸡翅
来源:美味食谱馆 2.23W
照烧系列,是日料中一直钟爱的菜系。试着做了一下,其实并不难。很多事情,亲自尝试了,才发现远远比凭空想象简单多了。
用料
鸡翅 | 12个 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
芝麻 | 少量 |
食用油 | 适量 |
味淋,清酒 | 适量 |
日风照烧鸡翅的做法
鸡翅中斜切刀
用厨房用纸吸干水分后放入油锅煎至金黄色。无需太多油,鸡翅本身的鸡油也会煎出来。
调制照烧酱汁。生抽,老抽,白糖,味淋,日本清酒,均匀搅拌后入锅烧热后放凉即可,可按照自己口味调制。图片上的是进口食品超市直接买的日本的照烧酱汁,喜欢日系风的用这个最方便。
起油锅,将煎好的鸡翅放入锅中翻炒,加入料酒,然后倒入照烧酱汁,加入少量水,再根据自己的口味调整一下,待酱汁收一下就可以出锅啦。装盘后撒点芝麻,就可以上桌享用啦。
小贴士
照烧酱汁也是万能酱汁,可以用来烧鸡翅,烧鱼,烧肉。