不粘锅版寿喜锅
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用料
肥牛 | 500克 |
可生食生鸡蛋 | 2只 |
中豆腐 | 1块 |
胡萝卜 | 1/3根 |
洋葱 | 半只 |
大白菜 | 2/3只 |
香菇 | 3-5朵 |
茼蒿 | 1把 |
黄油 | 20g |
金针菇 | 1把 |
寿喜锅专用酱油 | 1瓶 |
魔芋丝 | 1包 |
不粘锅版寿喜锅的做法
准备材料全部切好(香菇其实应该划成十字)。
大白菜根部都留着。
寿喜锅专用酱油。
20g黄油放不粘锅加热成液态。
放入肥牛,待变成白色后翻面,全部熟了之后用筷子推到锅子的左边。
加入洋葱(其实应该切成小块或者丝,懒得切……)。
加入大白菜,大白菜根部尽量侧切加大横截面面积,这样出汁快,然后在大白菜面上淋上寿喜锅酱油1/4瓶。
加入金针菇,胡萝卜和香菇,盖上锅盖小火焖出汁(不要放水)。
第二次加入大白菜,豆腐,再放1/4瓶寿喜锅酱油,差不多出汁后,加入茼蒿(这里不用再盖盖子了),还是小火烧一会儿。
出锅开吃。
蘸牛肉用的鸡蛋。
小贴士
1.牛肉其实250g也够吃了,500g两个人吃有点撑;
2.老豆腐不太好吃,建议用中豆腐或者千叶豆腐;
3.大白菜的口感和自身所带水份较多,不建议使用娃娃菜;
4.鸡蛋买可以直接生吃的。